Зоряна (zoryanchik) wrote in your_food_today,
Зоряна
zoryanchik
your_food_today

Categories:

ПЕРЕПЕЛКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНЬЮ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

quail stuffed with porcini mushrooms copy
Таких фаршированных перепелок я ела ресторане »Охотный двор» лет 5 назад. Они мне настолько запомнились, что я периодически собиралась повторить свое прочтение рецепта дома, но все никак.

Причем вариант без грибов , с одной печенкой я делала , и не раз, и это наши самые,пожалуй , любимые перепелки, которые не надоедают. А вот с грибами срослось все только этой осенью.

Я уже писала об очень удачной грибной охоте этого сезона, и большом количестве белых, которых нам удалось найти. Я уже приготовила несколько очень интересных грибных блюд, и много грибов, белых и польских, я заморозила, чтоб шоу маст гоу он.

Итак, перепелки. Все предельно просто, перепелки и куриные печенки с рынка, и один белый гриб из леса. Немного сливочного масла,коньяка для концентрации вкусов и аромата, свежий тимьян, люблю-не- могу его, мне кажется, что он при запекании, в сочетании с жирами дает вкус умами. Ну и соль,перец, куда без них.

На все про все, приготовление заняло минут сорок у меня, перепелки , хоть и домашние, не такие крупные как курица, и готовятся довольно быстро. Грибы могут быть как свежие, так и замороженные, или даже можно сушеные размочить, главное, чтоб именно белые, без них не то.

Товарищи, как же это было вкусно, что-то невероятное! Теперь этот рецепт самые наши любимые перепелки, и никаких гвоздей! Аромат какой-то непередаваемый, волшебный совершенно, сами перепелки начиненные гораздо сочнее получаются, чем «пустые», пар от начинки их изнутри готовит еще видимо.

Никакого гарнира у нас к ним не было, было «мерло» и свежая чиабатта. Но можно рассмотреть запеченный картофель, и свежую рукколу как вариант, должно быть неплохо.
Tags: грибы, обед, птица, сам готовил(а), ужин
Subscribe

  • Овощной суп

    По мотивам минестроне На овощном бульоне Абсолютно постный Но все равно вкусный )) И ощущение, что на мясном бульоне )) Насыщенный томатный, но…

  • Бутеры на завтрак

    Любимый хлеб (кому какой по душе) намазываем горчицей, укладываем лист салата, слайз колбасы (на фото под помидором — докторская), слайз свежего…

  • Картошка бекон сырокопчёный солёные огурцы

    на обед. картошка со сливочным маслом. Хлеб по желанию.

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Овощной суп

    По мотивам минестроне На овощном бульоне Абсолютно постный Но все равно вкусный )) И ощущение, что на мясном бульоне )) Насыщенный томатный, но…

  • Бутеры на завтрак

    Любимый хлеб (кому какой по душе) намазываем горчицей, укладываем лист салата, слайз колбасы (на фото под помидором — докторская), слайз свежего…

  • Картошка бекон сырокопчёный солёные огурцы

    на обед. картошка со сливочным маслом. Хлеб по желанию.