January 23rd, 2020

  • luxs135

Пицца

Пожарил пиццу на сковородке, а потом довел на гриле.
Делал все с нуля. Варил соус, месил тесто и даже сам колбасу сушил. В-общем 100% самодельная

pz-1.jpg

Collapse )

Ну ладно, это было 2 пиццы и сыр из магазина, так что не 100% домашние.
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • one_ga

Плов на ужин и на завтра

Кончилась приправа для плова, купленная на рынке на развес. Пришлось взять отдельные приправы, купленные на том же рынке. Совсем немного хмели-сунели, кориандр, кумин, барбарис, шафран (вроде ничего не забыла). С моим нарушенным обонянием не могу оценить, в итоге как вышло по сравнению с пловом, сделанным с комплексной приправой. Но муж говорит, что хорошо.
IMG_8047

Collapse )

Смотрела приправу для плова в магазине. Раньше были приправы просто из специй. А теперь продаются приправы с солью (и с сахаром!).

К тем, кто использует магазинные приправы, вопросов два (или три?).

Первый. В приправе содержится соль. Но ведь я обычно отдельно солю, отдельно сыплю приправу. Как понять, сколько и когда солить? Когда я готовлю плов, я раскаливаю масло, в раскалённое масло добавляю соль и перец, жду, клогда они разойдутся в масле. И только потом кладу мясо/птицу. И получается, что мясо/птица сразу обжариваются на сильном огне и впитывают в себя соль и перец, мясо не пресное и не безвкусное. Приправа добавляется не на этом этапе готовки, а позже. А в магазинной приправе тоже есть соль. И если её добавить, то соль уже не отрегулировать?

Второй вопрос. Соль кладут в приправу йодированную (по крайней мере, в Перекрёстке сегодня не нашла приправы для плова без добавления йода). Но ведь количество йода в пище должно быть обоснованно. Сначала надо сходить к эндокринологу, сделать анализы, а потом только понимать, надо ли к пище добавлять йод - или, наоборот, избегать таких добавок. Вопрос к уважаемым сообщникам: вы приправы с йодом добавляете в пищу просто так, вы полагаете, что вреда не будет? Или же с ними надо осторожничать?

Третий. Вы, если без магазинной приправы обходитесь, в плов сахар добавляете? Я нет.

Щи

С кодовым названием "президентские". Почему? Так автор их назвал. И, если верить его словам, светлейший ел эти щи.
С приварком, грибами, соленым томатом. Бульон на основе копченого свинного ребра и остова домашней птицы. Только зелени у меня не было.
Очень вкусно!

Рубрику "из термоса" возобновляю.

ПРОВОДИМ ЭКСПЕРИМЕНТ

Принц Гамлет говорил: «Вот два портрета».
А я скажу: «Вот две конфеты».


«Маска» и «Маскарад».
Новый год-то продолжается - хоть и не на конкурс.
Сравним.
Collapse )

Михаил ГУРЕВИЧ