July 7th, 2018

Ботвинья. Русская кухня

Ботвинья. Русская кухня

Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы. Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Их подают на колотом льду. Рыбу, как правило, едят в прикуску, а лед добавляют в ботвинью. Попробуйте хотя бы раз это легендарное блюдо и мы уверены, оно займет достойное место на вашем столе.

Collapse )
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

КОЛОМЕНСКИЙ ОБЕД В «ДОМЕ С МЕЗОНИНОМ»

Это новый у них ресторан так называется.
Симпатичный.

И салат хорош, и пампушки.
Да и всё прочее удалось.
И сел прямо у открытого окна - и выходил в садик через него.

Михаил ГУРЕВИЧ