May 15th, 2018

Котэ

Опыты с кляром: кальмары



[Spoiler (click to open)]Замочил на два часа с лимоном и чесноком, как и креветки, однако напрасно,как потом оказалось, вкуса чеснока не почувствовал и лимон вкуса не изменил, не впитался в кальмара. Главное потом обсушить салфеткой и если первый раз делаете, то присыпать мукой или крахмалом, они впитают остаточную влагу, кляр прилипнет к кальмару и все у вас получится. В этот раз кляр уже хрустел и на фото видно, с пузырьками воздуха. Опыт не пропьешь.


Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

И снова фестиваль

Теперь у нас во Владивостоке проходит фестиваль мидий. Местных. Вот что организаторы поясняют: "В Японском море минеральный состав воды отличается от вод северного побережья Европы. Соответственно, и вкусовые качества мидий иные: они более яркие по вкусу, содержат больше йода и минеральных солей. В начале и середине мая мидия самая сочная и питательная, это время перед нерестом, когда она набрала вес и хранит в себе гамму полезных элементов".
Полкило мидий в ресторанах-участниках - 300 рублей.
Вот эти попробовала сегодня в ресторане японской кухни "Токио". Под сливочным соусом. Очень вкусные.
image