Манго, яблоки и финики...
После долгих праздников мысль о какой-либо сладкой или жирной пище, и особенно - трудоемкой в приготовлении, просто неприятна.
Хочется, чтобы блюда были легкие, простые и их было бы немного...
Закуска "экзотическая" из манго с сыром
Делала это блюдо впервые, но в целом понравилось. Единственное - уксус надо брать яблочный или винный. У меня был бальзамический, а он темный, настоявшийся на травах. И закуску окрасил в более темный цвет, чем могло бы получиться у блюда из манго.
Нам потребуется: 1 манго, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, маленький кусочек имбиря, 2 ст. л. уксуса по выбору, 1 ст. л. сахара, немного растительного масла для обжаривания.
Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь, обжариваем до готовности, добавляем измельченное манго, держим на огне еще 3 минуты, вливаем уксус и дожидаемся, пока выкипит. Добавляем ложку сахара.
Даем закуске полностью остыть. Вмешиваем тертый сыр, оставляем на 1 час в прохладном месте и ложечкой раскладываем закуску на подсушенные кусочки лаваша (можно - на ржаные хлебцы).
Легкий (во всех смыслах) салат
Это блюдо из серии "нечего делать".
Нам понадобится: 3 листа пекинской капусты (или любой зеленый салат), 1 твердое яблоко, растительное масло и приправы по вкусу.
Нарезаем листы капусты тонкими полосками, выкладываем в салатник, посыпаем приправами по вкусу (мне не хотелось ничего острого и с резким ароматом, тут просто адыгейская соль, в нее добавлено немного специй, этого достаточно), яблоко натираем тонкими ломтиками на самой мелкой шинковке и размещаем поверх пекинской капусты. Теперь еще немного приправ на яблоки и заправка - у меня "ароматное" подсолнечное масло.
Конфеты из фиников и семечек
Когда на покупные шоколадные конфеты уже глаза не глядят, делаем сладкое к чаю из натуральных продуктов по домашнему рецепту.
Нам понадобится: пакетик (200 г) фиников, 0,5 ст. очищенных подсолнечных семечек, 0,5 ст. кунжута, 0,5 ст. овсяных хлопьев, 2-3 ст. л. меда, тертый кокос для обсыпки.
Финики заливаем кипятком на 15 минут. Семечки и кунжут слегка обжариваем. Сливаем воду с фиников и извлекаем косточки. Измельчаем в блендере овсяные хлопья, всыпаем семечки и кунжут и продолжаем размалывать. Когда твердые компоненты достаточно измельчатся, добавляем подготовленные финики, потом мед. Превращаем в блендере в единую массу. Вымешиваем готовую массу еще раз в миске вручную и убираем на 1 час в холодильник.
Скатываем из застывшей финиковой массы конфеты и обваливаем их в тертом кокосе.
Хочется, чтобы блюда были легкие, простые и их было бы немного...
Закуска "экзотическая" из манго с сыром
Делала это блюдо впервые, но в целом понравилось. Единственное - уксус надо брать яблочный или винный. У меня был бальзамический, а он темный, настоявшийся на травах. И закуску окрасил в более темный цвет, чем могло бы получиться у блюда из манго.
Нам потребуется: 1 манго, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, маленький кусочек имбиря, 2 ст. л. уксуса по выбору, 1 ст. л. сахара, немного растительного масла для обжаривания.
Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь, обжариваем до готовности, добавляем измельченное манго, держим на огне еще 3 минуты, вливаем уксус и дожидаемся, пока выкипит. Добавляем ложку сахара.
Даем закуске полностью остыть. Вмешиваем тертый сыр, оставляем на 1 час в прохладном месте и ложечкой раскладываем закуску на подсушенные кусочки лаваша (можно - на ржаные хлебцы).
Легкий (во всех смыслах) салат
Это блюдо из серии "нечего делать".
Нам понадобится: 3 листа пекинской капусты (или любой зеленый салат), 1 твердое яблоко, растительное масло и приправы по вкусу.
Нарезаем листы капусты тонкими полосками, выкладываем в салатник, посыпаем приправами по вкусу (мне не хотелось ничего острого и с резким ароматом, тут просто адыгейская соль, в нее добавлено немного специй, этого достаточно), яблоко натираем тонкими ломтиками на самой мелкой шинковке и размещаем поверх пекинской капусты. Теперь еще немного приправ на яблоки и заправка - у меня "ароматное" подсолнечное масло.
Конфеты из фиников и семечек
Когда на покупные шоколадные конфеты уже глаза не глядят, делаем сладкое к чаю из натуральных продуктов по домашнему рецепту.
Нам понадобится: пакетик (200 г) фиников, 0,5 ст. очищенных подсолнечных семечек, 0,5 ст. кунжута, 0,5 ст. овсяных хлопьев, 2-3 ст. л. меда, тертый кокос для обсыпки.
Финики заливаем кипятком на 15 минут. Семечки и кунжут слегка обжариваем. Сливаем воду с фиников и извлекаем косточки. Измельчаем в блендере овсяные хлопья, всыпаем семечки и кунжут и продолжаем размалывать. Когда твердые компоненты достаточно измельчатся, добавляем подготовленные финики, потом мед. Превращаем в блендере в единую массу. Вымешиваем готовую массу еще раз в миске вручную и убираем на 1 час в холодильник.
Скатываем из застывшей финиковой массы конфеты и обваливаем их в тертом кокосе.