Добро пожаловать!

Это не традиционное кулинарное сообщество, где люди обмениваются рецептами. Это сообщество, где Вы можете показать Вашу еду: праздничную и обыденную, вкусную и не очень, красивую и ужасную. Что-то особо смачное или смешное, обычное или экзотичное. Угощение на семейном празднике или блюдо из ресторана, домашнюю кулинарию или простой утренний бутерброд.
Покажи миру свою еду. Еду, которую ты съешь.
This is not a traditional culinary community where people share recipes. This is a community where you can show off your food: festive and everyday, and not very tasty, beautiful and terrible. Something especially savory or funny, common or exotic. Refreshments at a family party or a dish from a restaurant, or a simple home cooking morning sandwich.
Show the world your food. Food that you eat.
Правила сообществаCollapse )
food_animals сообщество, где Вы можете показать еду животных (домашних, диких, птиц, насекомых, рыб и всех остальных братьев наших меньших).








Конкурс 99 комментариев

Реклама в сообществе your_food_today
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Тортик к чаю "Черника в йогурте"

Цвет натуральный, получается благодаря чернике.
Черника еще прошлогодняя лесная.
Небольшой тортик #кчаю Черника в йогурте. Шоколадный бисквит, йогурт, черника и маскарпоне. #торт #тортик #черника #черникавйогурте #шоколалныйбисквит
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
25 г какао порошка
60 г муки

Для сиропа:
250 г черники (замороженную, разморозить)
30 мл воды
100 г сахара
Дополнительно 200 г йогурта сладкого ( у меня ореховый), 250 г маскарпоне.

Яйца взбить с сахаром до мягких пиков. Во взбитые яйца просеять какао и муку. Аккуратно вымешать тесто. Форму разъёмную (у меня 15 см диаметр) выложить пергаментной бумагой, стенки и дно. Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут при 150 г в разогретой духовке.
Когда печь отключиться, оставить бисквит внутри. Ставим варить сироп.
В сотейник вылить воду и высыпать сахар, помешивая варить сироп. Когда сироп закипит, крупными пузырями, добавить чернику, перемешать. Как только сироп снова закипит снять  с огня.
Достать бисквит из печи, вытащить  из формы. Бисквит нужно разрезать на три коржа.
Отложить 6 ложек сиропа для крема, остальным пропитать коржи. Первый корж пропитать половиной сиропа выкладывая его сверху коржа вместе с ягодой. На второй корж нанести половину йогурта, аккуратно положить второй корж йогуртом вниз на первый корж. Вторую половину сиропа выложить на второй корж сверху. Третий корж смазать оставшимся йогуртом и так же перевернув им вниз уложить его на второй корж.
Маскарпоне смешиваем с отложенным сиропом и покрываем им торт сверху. Желательно убрать торт на хотя бы 1 час в холодильник, тогда маскарпоне станет плотнее, а коржи пропитаются.
Tags:

Крем с сиренью. HONEY LILAC POSSET

OLD-FASHIONED CREAMY DESSERT HONEY LILAC POSSET.1
Покажу вам последний сиреневый десерт. Может кто-то еще успеет сделать. А если сирень уже отошла, тоже не беда. Этот крем ничуть не хуже получается с бузиной, которая как-раз сейчас начинается, с розой или с лавандой, любые ароматные съедобные цветы подойдут. У крема этого интересная технология приготовления, все очень просто, нужно только немного времени .Вкус и текстура что-то среднее между рикоттой и йогуртом наверное, очень нежно и очень вкусно, пробуйте. В случае с лавандовыми цветами берите их в три раза меньше, иначе вкус крема больше будет похож на средство от моли. Крем можно подавать сам по себе, или в качестве намазки на булочки или сконы, к чаю.

Турецкие сладости - халва? сахарная вата?

Недавно показывала гостинец из Турции - лукум. В комментариях упомянули халву не спрессованную, а волокнистую, типа ваты. Такой гостинец тоже есть. Но как-то кажется, что сахара в этой вате больше, чем орехов или семечек (а судя по коробке, это должен был быть аналог халвы фисташковой). Нежное, но не "ах" (в отличие от лукума).

IMG_2176_

Read more...Collapse )

ВОСКРЕСНЫЕ ОБЩЕПИТЫ

Поскольку на субботней свадьбе Меган и Гарри все остались голодными, то я и решил в воскресенье подкрепиться.
Начал с десерта.

Детали менюCollapse )
Михаил ГУРЕВИЧ
  • Current Location: На Земле
  • Current Mood: artistic artistic
  • Current Music: Тихо... но где-то есть

Гостинцы

Вот такие гостинцы мне привезли из Сочи. Главный вопрос, что делать с сухой аджикой (в прозрачном мешочке). Ну понятно, можно добавить к мясу или натереть ею. Но ведь она сухая, а значить это открывает другой горизонт действий. У кого был опыт использования такого продукта?. Поделитесь.
Гостинцы из Сочи от @aksionov4746 #чайсромашкой и душицей #пастила кизиловая #лавровыйлист свежий #аджикасухая даже не знала, что такая бывает, пахнет потрясающи #гостинцы #сочи

ЧТО можно съесть в Вене и Братиславе, и почему для меня Венский штрудель оказался разочарованием.

Что можно съесть в Братиславе и Вене?

Честно говоря, кулинарные впечатления, от этих столиц, у нас никакие. Правда и цели, попробовать какие-либо изыски мы не ставили. Напоминаю, дома мы едим почти не соленную еду, так что многое в общепите бывает нам не по душе .

Завтраки в Братиславе. Брали сосиски, омлет , овощи, фасоль и хлопья. Я брала "хлопья" как видно на фото три вида: гранола с сублимированной клубникой, кукурузные хлопья и шоколадные шарики. И знаете, съела с удовольствием, они очень слабо сладкие, за что я не люблю у нас сухие завтраки это за сахар , здесь с этим всё в порядке. Я вообще заметила, что в Европе, всё менее сладкое, что меня несказанно радует. В Братиславе ели йогурт и пили молоко, молоко-вода ,  никакого вкуса молока, йогурт пресный и непонятный - не понравилось(.Если вы меня читаете , то знаете, что я не ем колбасы и сосиски, так что с моей колокольни. сосиски, вроде нормальные, не пересоленные, правда жирноваты.


[Нажмите, чтобы прочитать далее]

WP_20180415_08_06_36_Pro.md.jpgWP_20180416_08_23_46_Pro.md.jpg
Не заурядный Обед в Братиславе. Порции средние.
Спагетти с томатами и сыром.  К ним принесли жаренный хлеб и пасту, на вкус, паста из тертых оливок или маслин, но очень соленая. На фото рядом с чайником баночка с тертым сыром, похож  внешне на пармезан, но по вкусу не он, баночка размером с пол чайника, сыр в буквальном смысле можно было есть ложками).

WP_20180415_12_21_18_Pro.jpgWP_20180415_12_15_41_Pro.md.jpg

Муж взял макароны с курицей. Взяли Греческий салат один на двоих , маслины розовые, салатик  свежий, сыр для нас слишком соленый.
WP_20180415_12_21_29_Pro.jpgWP_20180415_12_21_23_Pro.jpg

Второй обед в Братиславе. Куски мяса для нас оказались большими, оба не доели, но надо сказать, мы малоежки.
Куриная грудка с овощами на гриле, вкусно, но ничего особенного, жирновато. Это ела я)

WP_20180416_13_14_07_Pro.jpg
Муж взял свинину, вроде, по Черногорски. Хорошая свиная отбивная, сверху тертый картофель, и все это в кляре. Кляр мне очень понравился, не  жирный, хрустящий. И в целом это блюдо отличное. В дополнения брали листья салата с помидорами.
WP_20180416_13_14_21_Pro.jpg

Ездили в Братиславе в замок Девин, взяли вино из смородины. Там стоят тетеньки и дают попробовать перед покупкой, так что, выбираешь которое понравится. Я не пробовала, выбирал муж. Пока бутылочка стоит дома.
WP_20180415_17_01_42_Pro.md.jpg

Ужин в Братиславе, я взяла суп луковый, муж салат и десерт. Вкусный луковый суп с выраженным вкусом томатов, вот правда хлебушек они зря насыпали, он был размокший. Салат ничего не обычного.
WP_20180415_18_49_45_Pro.md.jpgWP_20180415_18_49_48_Pro.md.jpg
Пирожное со взбитыми сливками, назывался что то типа "домашний пирог". Шоколадный бисквит, кисленькая вишня, и пропитка напоминающая ромовую ( может она и есть). Вкусный, не смотря на то, что консистенция у бисквита такая же как у сухариков в луковом супе)
WP_20180415_18_49_53_Pro.jpg

Ну и обалденное мороженое. Будете в Братиславе обязательно найдите его . Во-первых мороженное не приторное, вкусное , рожок тоже не приторный вкусный. Во-вторых там работает парень который веселит покупателей. Он набив горкой мороженное, у нас три шарика, переворачивает его, и спрашивает "вам его обмакнуть в орешки" и оно держится.
Итак нижний шарик -фисташковое, никого термоядерного зеленого цвета, второй лесной орех, третий лавандовый. Кстати лавандового я боялась, но вкус оказался очень нежный и не навязчивый.

IMG_6972.md.jpgWP_20180416_18_04_20_Pro.md.jpg

В Вене все закрывается рано в 17-18 ч. К этому нужно быть готовым.

На улице под солнцем не выносимо жарко, есть абсолютно не хотелось.
Завтрак в Вене даже не фоткала, ибо нечего там фоткать, яйца всмятку, сосиски, хлопья, и разные штуки для намазывания на хлеб( яичные пасты, паштеты, масло , джем, шоколадная паста). Единственное о чем стоит сказать - об яичных пастах, их было две одна  с зеленым луком другая с паприкой и оливками. Яйца мелко рубились с добавлением этих ингредиентов и заправлялись майонезом . Ах да, что приятно порадовало, в гостинице на завтрак, так это выбор чая, видов 25 было не меньше, душа чаямана ликовала)

В первый день в обед просто попили чаю в МакКафе с пирожном и круассаном.
Вечером посетили оперу, возвращались поздно, все закрыто. Нашли кафешку продающую буррито. Буррито собирается как в сабвеи бутеры, только здесь используют лаваш или лепешку. В лаваш заворачивают все пожеланию и на выбор: мясо, мы взяли свинину, рис и фасоль (взяли только рис) и овощи. Здоровенный буррито готов , не сфоткала, так как в поиске открытого кафе и утоления голода забыли обо всем. На вкус средне, есть можно, особенно если нужен заряд еды.

Второй день съели в Макдональдсе картошку и салат. Привычные брусочки фри там не популярны, в основном они подают сетчатые кругляшки. Взяли в супермаркете  молоко, от коров с Альпийских лугов, как и в Братиславе -вода, нет вкуса молока и совершенно нет жирности хотя пишут 3,2%. Булочки, салат готовый и клубнику. Еще Нашли в Вене змеиный фрукт и вот такой большой и странный виноград -без косточек.
Змеиный фрукт необычный, пахнет для меня духами. Виноград вкусный.

Змеиный фрукт #салака на внешний вид реально как шкура змеи. Даже как то не посебе.😳 про вкус не знаю что сказать, не обычный , много не съешь #змеинныйфруктВот такой вот #виноград  обнаружился в магазине . И он без косточек😍 #вена #австрия #отпуск
Вечером работают только Китайцы, пошли к ним), взяли роллы Филадельфия и чай. Роллы отличные. Абсолютно сырой лосось или семга , запамятовала), вкуснейший рис, и насыщенный вкус водорослей. И чай светлый, просили черный)),но с вполне насыщенным вкусом, на зеленый не похож. Съев 10 роллов на двоих чувствовали себя объевшимися).
WP_20180517_9668.jpg

И так третий день и знаменитый Захер.

Википедия пишет: В 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар был болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру , обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Хотя торт понравился гостям, его оставили без должного внимания на долгие годы.Старший сын Захера Эдуард получил образование в авторитетной венской кондитерской «Демель». Эдуард Захер несколько изменил рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов кухни. После смерти вдовы Эдуарда Анны Захер и банкротства отеля «Захер» в 1934 году их сын, также Эдуард, продал подлинный рецепт «Демелю». С тех пор демелевский торт продавали с шоколадной медалью с надписью «Эдуард Захер. Вена». В 1938 году новые владельцы отеля «Захер» зарегистрировали название Original Sacher-Torte в качестве торговой марки и не только подавали торт посетителям отеля, но и изготовляли торты на продажу.

Мы опробовали Ориджинал Захер. Бисквит не влажный, шоколадного вкуса, прослойка джема кисленькая, но венский темный шоколад, которым покрыт торт, на мой вкус перебивает всё. Вкусно-шоколадно. Я правда попробовала всего кусочек, ел его муж, ему понравился.

WP_20180418_09_09_27_Pro.md.jpgIMG_7202.md.jpg
Я же заказала себе Венский яблочный штрудель. Вот такого разочарование, в знаменитом месте, я не  ожидала.
Яблок было очень много, а тесто совсем мало. Ну главное, что яблоки, были с сердцевиной и я сидела оплевывалась семечками и сердцевинами, жуть.
WP_20180418_09_09_19_Pro.md.jpg


На обед были макароны по-флотски, да - да, те самые спагетти , фарш, томаты и сыр. вкусно, много, сытно.
WP_20180419_13_20_24_Pro.md.jpg
Вот такое маленькое меню. Надеюсь вам было интересно читать.

Крапивный торт с лимонным айсингом

NETTLE AND LEMON CAKE WITH LEMON ICING.4
Пошла я в поле нарвать цветов для съемки, там сейчас просто красота, никакого цветочного магазина не надо. Прохожу мимо крапивной поляны, а там молодая поросль вокруг больших кустов растет ! Естественно я мимо пройти не смогла, и кроме цветов притащила домой большой пакет жгучей вкуснятины. И решила рискнуть, и испечь крапивный торт, да-да, вы не ослышались, именно торт ! В первую очередь мне хотелось конечно его такого красивого и зеленого поснимать. Но когда я вынула корж из мультиварки, а пекла я по традиции в ней, он оказался таким ароматным, и таким нежным, что я поняла, это будет не только эстетично, но и очень вкусно. Так и вышло. Крапива в торте вкуса не дает, немножко может эту свою текстуру только специфическую, и фантастический ,яркий, изумрудный цвет, который не меняется при выпечке. Сочетание с лимоном очень к месту, и крем такой мой самый любимый и практически универсальный. Тортик конечно очень жирный и очень сладкий, и больше кусочка в день его лучше не есть. Но он отлично хранится в холодильнике, совершенно не черствея и не ухудшаясь внешне и внутренне, так что если большой компании чтоб сразу его съесть, у вас в наличии нет, он отлично поживет в холодильнике 3-5 дней. Ну или можно сделать маленький тортик или капкейки на основе рецепта. Всем любопытным кулинарам очень рекомендую попробовать. Для съемки я украсила торт листиками крапивы, цветами одуванчика, бузины и калины.

Лимонно-творожный пирог

Ужасно вкусный, как все лимонное. И что-то в нем есть принципиально "домашнее", вроде бы он совсем незатейливый, но как-то сразу понятно, что он не из тех, что подают в кафе или продают в кондитерских.


Read more...Collapse )

Браво, Антонио!

Вчера побывала на гастрольном ужине Арама Мнацаканова и Антонио Фреза (ресторан Jerome московский). И это было не просто вкусно, а вкусно до криков "браво", как в Ла Скала:)
Итак. Это меню.
image
Девиз ужина "Традиции в эволюции", и Антонио Фреза удалось показать, как это можно совместить - на примере итальянской домашней кухни, которая стала почти что "от кюизн".
Детали внутриCollapse )

Бельгийские must eat

Во время поездки в Бельгию стояла задача попробовать кое-что из местного кулинарного наследия. Пунктом первым значились бельгийские вафли. Первый раз заказала в каком-то ларьке и с ужасом наблюдала, что какая-то азиатского вида сотрудница просто берет вафлю, засовывает ее в микроволновку, разогревает и подает мне. Да, не такого деликатеса я ждала за 2,5 евро. Очень посредственный вкус и бесхребетность вафли списала на неправильное место. Второй шанс этому десерту дала на чудесной площади Бург в средневековом городе-музее Брюгге. Тут уже бельгийского вида мужчина испек вафлю при мне, сверху заказала шарик итальянского мороженого. Вывод: мороженное айс, шоколад сверху айс, за флажок и клубничку плюсик, а вот вафля по вкусу идентична разогретой в микроволновке. Сладкое, липкое, мягкое нечто, которое еще умудряются засыпать сахарной пудрой, я в пять лет в сто раз вкуснее делала. Так что с вафлями Бельгия в пролете. Под кат идите, только если вам уже исполнилось 18 лет



Read more...Collapse )