Добро пожаловать!

Это не традиционное кулинарное сообщество, где люди обмениваются рецептами. Это сообщество, где Вы можете показать Вашу еду: праздничную и обыденную, вкусную и не очень, красивую и ужасную. Что-то особо смачное или смешное, обычное или экзотичное. Угощение на семейном празднике или блюдо из ресторана, домашнюю кулинарию или простой утренний бутерброд.
Покажи миру свою еду. Еду, которую ты съешь.
This is not a traditional culinary community where people share recipes. This is a community where you can show off your food: festive and everyday, and not very tasty, beautiful and terrible. Something especially savory or funny, common or exotic. Refreshments at a family party or a dish from a restaurant, or a simple home cooking morning sandwich.
Show the world your food. Food that you eat.
Правила сообществаCollapse )
food_animals сообщество, где Вы можете показать еду животных (домашних, диких, птиц, насекомых, рыб и всех остальных братьев наших меньших).








Конкурс 99 комментариев

Реклама в сообществе your_food_today
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
entry is in top500 rating

"Никогда такого не было..."

"...и вот опять"

Я не огородник-дачник, не ЗОЖник. Даже по следам детско-юношеских воспоминаний я противник любых принудительных работ с землёй и выращиванием чего-либо (хотя есть люблю огородно-дачное).
Уговорили меня попробовать что-то самой вырастить.
Посадила 9 видов семян, проросли через 2 дня руккола и зелёный салат.
Надеюсь, 1) это вырастет и 2) я буду это есть.
Ах, да, ещё пророс зелёный горошек)
Когда (если?) это вырастет и это будет съедобно, я напишу. Пока меня греет новая для меня идея, что я могу сама вырастить - и сама есть. Поэтому вопрос - кто что выращивает на подоконниках зимой?

Или этот пост не считается, и такое нельзя? ))
Тогда пусть модератор удалит - я не обижусь.

IMG_1279_
entry is in top1000 rating

Гастрольный ужин от Игоря Гришечкина

Я сегодня побывала на реально волшебном ужине в Zuma. Нет, поймите меня правильно, все ужины, на которые я имела честь попасть, были прекрасны и уникальны...
Но сегодняшний... Игорь Гришечкин - это шеф-повар из Питера, ресторан Cococo (его еще знают, как "ресторан Шнура", а концепция заведения - готовить только из продуктов, производящихся в СЗФО, то есть в Ленинградской области и рядом) и его ужин оказался настоящим интерактивным шоу (фактически каждое второе блюдо "доготавливалось" на глазах у гостя), но главное - он вернул мне понимание вкуса красной икры (которой я однажды в детстве наелась по самое белковое отравление и с той поры сначала не переносила, а потом просто не понимала)!
Вот фото блюда, которое вернуло мне красную икру.
8-сур.jpg
Игорь сказал, что он приготовил "кавер-версии" блюд, постоянно подающихся в "Кококо", использовав наше, владивостокское, местное преимущество - свежайшие морепродукты. А вот десерты абсолютно такие, как в его ресторане.
Но по порядку про блюда.
ГлядетьCollapse )
Вот это действительно расширяет гастрономические горизонты, а главное - это ведь все привычные, родные нам вкусы, вот ведь что здорово...
Это было невероятно.

Фруктовый пирог-"Пицца"

Яркие цвета, вокруг снег, а  на пицце кокосовая стружка в тон снегу). Так получилось)

IMG_6167mumivalya.jpg
Начинка
3 ст.л сгущенного молока
100 г свежего ананаса
1/2 манго
2 киви
1 апельсин, у меня красный
клубничный сироп
кокосовую стружку

[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]

Тесто:
100 мл воды теплой
1 ч.л дрожжей
2.ч.л сахара
1 яйцо
2 ст.л растит. масла
 около 350 гр. муки,  лучше просто постепенно подсыпать муку до нужной консистенции
В теплой воде развести дрожжи с сахаром, оставить на 5-10 минут. Яйцо смешать с растительным маслом, влить воду.
Заместить тесто добавляя постепенно муку. Раскатать пиццу, сделать утолщения на краях,  выложить тесто на смазанный маслом противень. Сверху нанести на тесто сгущенное молоко равномерно распределить не заходя на края. Выпекать основу в разогретой духовке при 160 град 10 мин.  Затем достатьоснову из печи и выложить на нее фрукты. Запекать еще около 20 мин при 180 град.  Готовую пиццу достать сбрызнуть клубничным сиропом и посыпать кокосовой стружкой.
Tags:
entry is in top1000 rating

Яйца по-селянски


Ежели вам вздумалось подкрепиться, а на ум ничего нейдёт, загляните в закрома.

Там, в закромах, быть может, сохранился кусочек буженины граммов на двести. Смело покрошите его на сковороду, чтоб пошкворчал с минуту, да залейте парой яиц с капелькой молока – выйдет простое, но добротное блюдо. Оно навеет вам воспоминанья о тех старых добрых временах, когда селяне, плотно позавтракав, пели песни и шли, взявшись за руки, к труду.


entry is in top1000 rating

Творожные вафли для завтрака


Добралась до своей вафельницы.Тесто для вафель замешала на обезжиренном твороге и взяла 1/4 нормы пшеничной и 3/4 овсяной муки. Поэтому они вполне ПП-шные получились. Можно было только овсяную муку использовать, но так горьковатыми вафли на вкус получаются.А еще попробовала яблоко тоже на вафельнице запечь, получились действительно печеные яблочные кружочки.
+3Collapse )

Расстегайчики с черникой

И снова любимые расстегаи.
IMG_6111с.jpg

[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]Тесто:
Этого количества теста мне хватила на 22 расстегая и 6 розочек с корицей
Опара:
300 мл молока
1 ст.л сахара
1 ст.л муки
1 ст.л дрожжей

Молоко подогреть и растворить в нем сахар и муку. Добавить дрожжи и поставить опару для подъема в тепло.

Тесто:
100 гр растопленного маргарина
2 яйца
100 гр сахара
600 гр. муки

Когда опара подойдет, замесить тесто с оставшимися ингредиентами. Муку лучше добавлять по степенно, может понадобиться чуть больше или чуть меньше, а может и не понадобиться)).  Тесто должно быть не сильно мягким.

Поставить готовое тесто подниматься в теплое место. Когда тесто поднимется подбить его и поставить подняться еще раз. После второго подъема тесто немного промесить.

Для начинки берем замороженную чернику 500 гр.

Чернику высыпаем в тарелочку и перемешиваем с 3 ст.л сахара. Ставим в микроволновку, что бы ягода растаяла полностью и стала теплой. Насыпаем 2 ст.л. с горкой картофельного крахмала или 4 кукурузного. Перемешиваем и отправляем в микроволновку на 2-3 мин. Ягода должна стать как плотное желе. Такая ягодка не растекается.
Из теста накатать лепешечек около 15 см в диаметре и 0,5 см толщиной, по бокам сделать по надрезу, выложить по столовой ложке ягоды, продеть разрезы один в другой. Стряпаем расстегае с удовольствием, и сразу отправляем выпекаться. Ставим первую порцию расстегаев в холодную печь на 25-30 мин 160-170 град. Пока печь нагревается расстегаи начнут подниматься, или можно оставить для подъема в тепле, тогда после подъема
выпекать в разогретой печи 15 минут. Вторую порцию расстегаев стряпаем пока печется первая, так  что они уже успеют немного подняться и ждать будет не нужно, можно сразу же выпекать.
entry is in top1000 rating

Люблю я макароны..

Любите ли вы макароны, как я их люблю? В соусе и с тушенкой. Или с котлетами. Или.. Конечно, самодельные вкуснее, но и магазинные тоже хорошо. Для соуса лучше спиральки выбирать, они больше его на себя цепляют, но моя "дяревня" предпочитает такие и ест их ложкой. Так и макароны и соус сразу, а вилкой так не получится. И соус весь на дне останется. Ну, спорить не буду. Не за это людей любят)))
На фото фрикадельки и макароны

Читать далее…Collapse )

Голосовалка.

Ну что, друзья, блинов все наелись? Наверное, можно даже сказать, объелись) Ну, уж насмотрелись-то точно на эту блинную красоту!
Наш вкусный конкурс "Масленица 2018" завершён. Давайте ещё разочек посмотрим на конкурсантов
Красавцы-блины разнообразные!Collapse )
Ах! Глаза разбегаются - такое всё вкусное и красивое)
Но выбрать из этого разнообразия можно только 3-х понравившихся претендентов!

ВНИМАНИЕ! В голосовании могут принять участие только участники нашего сообщества!
Голосование продлится до 23.00 часов 20 февраля.
Голосование закончено!

Выбираем!Collapse )

Dutch baby pancake.

Для тех, кому:
было не до блинов,
лень,
вечно не хватает времени,
не хватает нервов,
не... ещё чето-то там.

Так вот, для таких людей кто-то там далеко придумал один замечательный блин - dutch baby pancake. Совершенно простой, очень симпатичный блин-омлет!
На фотографии сладкий вариант, но мы готовили и солёный. Солёный пятилетняя Полина сама приготовила. Тесто намешала, а я в сковороду вылила и за духовкой приглядывала.
В общем, получается такой уютный кратер, в который вы кладёте, что вам хочется и лакомитесь от души! Подавать надо горячим!



Read more...Collapse )

Таджиномания или волшебный горшок)


Ресторанчик "Scherazade" во Фрайбурге

Незадолго до нового года у меня произошла  очень плодотворная гастрономиченская  встреча с…. таджином (он же тажин) – марокканской посудой и одноименным блюдом. Случилось это во фрайбургском ресторанчике марокканской кухни "Scherazade". Среди восточных декораций носились официанты со странными керамическими блюдами, накрытыми высокими, похожими на башенку коническими крышками. Это и был таджин. Когда мне принесли заказ - таджин из говядины с овощами, официант так быстро утащил крышку, что я не успела сфотографировать посуду целиком. Передо мной осталась очень толстая керамическая тарелка, больше похожая, впрочем, на глубокую сковороду без ручки. Огорченная тем, что крышку унесли, я сфотографировала свой таджин и таджин одного из спутников (остальные предпочли горячее в обычных тарелках) и принялась за еду. Да… это было великолепно! Мягчайшее мясо, овощи,полностью сохранившие свой вкус, цвет и форму, ароматы восточных специй, восхитительный соус!
Отведать таджин!Collapse )

Обед в субботу

В субботу готовила обед, приходила подружка в гости (это её селёдка под шубой, не стала перекладывать в другую посуду).
Сварила наваристую похлёбку из перепелов и курицы, сделала блинчики с зеленым луком. Ещё котлеты были из телятины, но они в кадр не вошли) С Масленицей всех!